"Во всем мире знаменита летняя провансальская кухня:
дыни, персики и спаржа, кабачки и баклажаны, помидоры
и перцы, aioli и bouillabaisse, свежайшие козьи сыры
и изумительные салаты из маслин, анчоусов, яиц
и ломтиков молодого картофеля на разноцветной
подкладке из листьев салата, блестящих от
оливкового масла — воспоминания
обо всем этом будут мучить нас еще много лет при
одном только взгляде на жалкие и бледные продукты,
выложенные на прилавках английских магазинов...."

Питер Мейл "Год в Провансе".

читать дальше